天水的花牛苹果就是"牛"

信息发布者：

2018-02-25 18:52:03 转载

一、天水花牛苹果的来历

　　1、栽培历史。天水市种植苹果始于1927年。1956年，天水市麦积区廿十里铺乡花牛寨村从辽宁省熊岳镇引进红元帅、金冠、国光等10个苹果品种，在技术人员的指导下，10个苗木品种都栽培成功，其中红元帅以色、形、味俱佳而冠压群芳。1963年秋，花牛村果农精心挑选出两箱刚刚采摘的苹果向毛主席寄去，表达对主席的敬仰，主席品尝后，非常喜爱，并在家中会见时任甘肃省省长的天水籍著名人士邓宝珊时，用天水苹果招待他，称赞道：“你家乡天水的苹果好吃！”。此后，中共中央办公厅专门致函，代表毛主席向花牛村写信致谢，感谢果农们的盛情厚意，并高度赞扬了苹果的质量，希望他们继续努力，取得更大的成绩，还寄来了四十四元八角二分钱，作为寄苹果的费用。花牛村将感谢信勒石树碑，永志纪念。

　　2、花牛苹果来历。1963年，花牛村培育的红元帅首次运至香港试销，为了便于了解试销情况，技术人员在苹果箱的右上角均用铅笔注上“花牛”二字，作为记号。香港办事处将“花牛”红元帅卖给英国贸易商，英商又转销给美国贸易商，几经品尝，“花牛”苹果异彩初放，轰动一时。当时香港报纸说：中国的西北地区有个“花牛国”，生产最优质的“花牛”苹果，果型、肉质、含糖量等项指标均优于美国的王牌苹果“蛇果”，并压倒世界各国名牌苹果。中国农科院果树所（新红星开发组）在《对我国新红星苹果栽植区划的初步意见》中讲到：天水所产的“花牛”苹果，在香港国际市场上售价很高，为我国出口苹果中信誉最高、数量最多的一个出口商品。以后，我国正式以“花牛”作为苹果商标，向外大量出口。1974年国家外贸部、林业部正式确定天水为六大苹果外销产地之一。

　　二、花牛苹果生产条件和自然资源优势

　　天水位于甘肃省东南部，横跨黄河和长江两大水系，属暖温带半湿润半干旱气候。天水山多川少，大部分果园位于山地，土层深厚，光照充足，雨水适中，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明的独特气候条件，非常有利于苹果生产。天水“花牛”苹果栽培区的年平均气温8.5℃-10.8℃，年极端最低温>-17.4℃，1月份平均气温-2.4℃，6-8月份平均气温18.4-23℃，年降水量500-600mm，海拔高度1000-1600米，这里土层深厚，年日照时数1700-2300小时，在果品成熟期昼夜温差大，8-10月份昼夜温差达10-15℃，非常有利于果品糖份的积累，是中外专家公认的世界苹果最佳优生区。1987年中国农科院果树研究所对全国各地气候进行比较，天水的年均温、年降雨、1月中旬均温、年极端最低温、夏季均温、>35℃天数、夏季平均最低气温等7项生态指标均达到最适宜区标准。

　　天水苹果栽培区位于全市70个重点乡镇，分布在渭河中上游、葫芦河流域，以及藉河、散度河、牛头河流域的河谷川道和浅山区，种植区海拔1000-1700米左右。在栽培过程中，选用元帅系3-5代优良品种的俄矮2号、天汪1号首红、阿斯、超红等，通过培肥土壤，实施果园种草覆草和覆盖黑地膜，加强果园综合管理和严格的花果管理，果实套袋等先进实用的技术，加之特殊的地理生态环境，生产出形正、个大、色艳、味美的“花牛”苹果。果实上市，适逢中秋节和国庆节，大宗红富士苹果还未成熟，在市场竞争中优势明显。

　　三、花牛苹果质量和安全性

　　1、质量。花牛苹果果实呈圆锥形，平均单果重210-280g左右，果形指数0.92—1.0，果个整齐，果面光滑、亮洁；全面鲜红或浓红，色泽艳丽，外观质量好。花牛苹果肉质松脆、汁液多，香气浓郁，酸甜可口，品质上。可溶性固形物含量12.5—14%，可滴定酸0.3%，糖酸比35-40:1，去皮果肉硬度7-8kg/cm2 。

　　2、安全性。天水属资源型农业大市，是全国旅游城市，全国循环农业试点城市，也是我国特色果品重要生产基地，境内没有大型工业及重工业生产厂家，土壤、水质、大气无污染，非常有利于绿色食品的生产。

　　在苹果病虫害防治上，一是大力推广杀虫灯、粘蚜板、树干粘虫胶带等物理、机械防治技术，推广果园种草覆草、增施有机肥、配方施肥等技术，提高树体抗性，减少农药使用量。二是大力推广昆虫性诱剂、糖醋液，诱杀桃小食心虫、梨小食心虫等果实害虫，避免使用农药。三是积极推广苦参碱、BT乳剂、除虫菊素、鱼藤酮等植物源和动物源杀虫剂，保证食品安全。四是合理使用石硫合剂、波尔多夜、阿维菌素、吡虫啉、唑类杀菌剂等高效、低残留农药，确保农药的精准、适时、合理使用。五是果园禁止使用1605、氧化乐果、福美砷等高毒高残留农药。六是先后制定实施了《绿色果品-花牛苹果生产技术规程》、《绿色果品-花牛苹果质量技术标准》等7个甘肃省地方标准，秦安县被命名为甘肃省首批无公害果品生产示范县。全市A级绿色果品生产基地和无公害果品示范基地面积达到100多万亩。近五年，经过国家农业部、甘肃省绿色食品中心检测，天水花牛苹果等主要果品均符合国家食品安全标准。

　　四、“花牛”苹果生产销售情况

　　截止2016年底，以花牛苹果为主的苹果栽植面积已发展到200万亩，产量达200万吨，为全国最大的元帅系苹果生产基地。在市场竞争中，花牛苹果生产成本和比较价格优势明显，与美国蛇果相比，生产成本低。天水“花牛”苹果上市适逢我国重大节日中秋节和国庆节，此时大宗的红富士苹果尚未成熟，上市具有较强的市场竞争力，在全国各大中城市均有销售，还通过外贸及民间贸易销往香港、泰国、印度、东南亚及俄罗斯等三十个国家和地区。目前，花牛苹果实施了国家地理标志产品保护，累计建成A级绿色质量认证基地1000多个，国家级果品标准化示范园4个，省级果品标准化示范园102个，有70多个果园成功进行了出口水果果园注册,注册面积12.77万亩。

　　五、龙头企业建设

　　全市发展果品营销贮藏企业274家，其中龙头企业86家，国家级1家，省级20家，市级65家。年贮藏果品能力达72.4万吨。果品主要销往国内各大城市和东南亚、俄罗斯、中东等30多个国家和地区，2016年直接出口创汇4459.7万美元。

　　六、品牌和果品促销工作

　　目前，天水花牛苹果为甘肃省知名商标。1989年12月荣获“农业部优质农产品证书”，1993年12月在泰国曼谷“93年中国优质农产品及科技成果装备展览会”上评为金奖，1994年10月被评为全国林业名特优新产品博览会金奖。2006年9月, 在“北京奥运推荐果品暨中华名果评选”活动中,天水花牛苹果栽培2号、阿斯、超首红、天汪一号四个品种被评为北京奥运推荐果品一等奖，同时荣获“中华名果”称号。2014年天水籍名人潘石屹代言花牛苹果打出了“潘苹果”品牌，市、县区两级政府每年在北京、上海、广州、深圳、成都等地积极开展果品宣传和营销工作。2014年在第十二届中国国际农产品交易会上，花牛苹果荣获参展产品金奖。2016年，“花牛苹果”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标。2017年上海全国优质农产品博览会金奖；2017甘肃省农博会金奖、甘肃十大农业区域公用品牌。

　　七、发展前景和展望

　　1、发展目标

　　到2017年，果品总产量达到300万吨，总产值达到100亿元，全市农民人均果品收入3800多元，占农民人均收入的45%左右。到“十三•五”末，全市干鲜果面积稳定在350万亩，以花牛苹果为主的苹果面积稳定在200万亩，年果品总产量达到450万吨，优质商品果率提高到80%，总产值达到150亿元。果品贮藏能力达到100万吨，果品重点县区果农收入占农民人均纯收入的50%以上，全市果品的质量、效益和市场竞争力明显提高。

　　2、产业结构调整

　　结合供给侧改革，从基础抓起，为十三五规划以后的农村经济发展打好基础。一是引进早熟大樱桃、油桃、李、梅、草莓等早熟优良新品种，通过试验，筛选出一批能够适宜天水保护地和大田生产的经济效益较高、表现良好的果树品种，合理布局。在条件适宜的情况下多向经济发展落后村和贫困村规划，聘用或派驻专业技术人员，指导产业发展努力推动全市特色产业全面发展。二是在强化现有保护地设施果品管理、搞好提质增效的同时，加大保护地栽培的扶持力度，边示范边发展，力争到2020年前后，全市果品产业农村居民人均可支配收入和农业增加值有一个大的变化。三是结合旅游业、农家乐和家庭农场的发展，合理规划，适地适树，采用露地和保护地结合的办法，建设一批有一定规模的观光园、识别园和采摘园，增加农民收入。

　　3、以提质增效为主线，推动果品产业向现代农业转型

　　认真按照全市“48113”现代农业推进计划和“精准扶贫，精准脱贫”要求，因地制宜，分类指导，突出重点，进一步加快规模化、标准化果园建设，全面实施百万亩果园提质增效工程，加强科技创新，强化果农培训，大力扶持龙头企业和市场体系建设，扶持培育农村经济合作组织，抓好果品质量安全和品牌认证，积极开展果品宣传推介促销。以发展规模化、管理集约化、生产标准化、经营产业化为目标，推进现代农业进程。

　　4、精心打造市级果品现代农业示范园区及科学示范点建设

　　按照“创新机制、提质增效、示范带动”的总体要求，以机制创新为动力，突出科技支撑、产业培育、规模生产、设施配套、产品营销、品牌创建六大任务，继续加强5个市级果品现代农业示范园区建设和全市果品科学发展示范点建设，引领全市果园管理水平再上新台阶。同时，组织县区积极争取项目扶持，创建国家和省级标准化示范园，充分发挥其示范带动作用，不断提高果园管理标准化水平。